Truffels zoeken in Toscane en de leukste foodtours ter wereld
+ recepten om mee te nemen op reis en slaapadressen in de Lofoten
Hi! Ik ben Irene de Bruijne en ik ben culinair-, cultuur- en reisjournalist. Om de week deel ik in deze nieuwsbrief mijn beste tips en favoriete adressen. Een groot deel krijg je gratis. Als je betaald lid wordt, krijg je nóg meer. Zoals deze week de lekkerste foodtours wereldwijd, mijn cityguide voor Madrid (mét Google Maps), mijn droom retreat én 4 recepte die je mee kunt nemen tijdens het reizen.
Truffels zoeken in de bossen van Toscane
Het is bijna een jaar geleden dat ik naar Villa Lena vertrok om daar truffels te zoeken. Sinds ik ooit op het IDFA de film Truffle Hunters zag (echt een mega-aanrader!), ben ik altijd licht geobsedeerd geweest door de kunst van verse truffels zoeken en de geweldige Italianen die dit samen met hun honden doen. Dus toen de kans zich voordeed, wilde ik maar wat graag in Toscane op zoek naar witte truffels.
Onder begeleiding van een echtpaar (waarbij de man zich eigenlijk vooral bezighield met het trainen van de nieuwe pup, terwijl zijn vrouw en hond Peppa het zware werk deden) trokken we de bossen in. In het begin hobbelden we er nog een beetje clueless achteraan, maar al snel voelde het iedere keer dat de hond iets leek te vinden alsof er puur goud was ontdekt. En waar het in het begin nog een beetje vreemd leek dat de truffeljagers fanatiek aan een stuk aarde roken zodra de hond aansloeg op een stukje grond, stak ik een kwartier later zelf ook fanatiek m’n neus in de aarde alsof het de normaalste zaak van de wereld was.
Extra leuk aan de truffelexcursie bij Villa Lena: na de tocht mochten we onze modderlaarzen buiten bij de deur zetten en kregen we binnen een pasta-workshop, waarbij de truffel in zo’n beetje honderd soorten pastagerechten werd verwerkt.
Op het terras, met uitzicht over de Toscaanse heuvels, aten we als afsluiter van de middag een stuk panettone met een bolletje vanille-ijs. En life was good.
De meest idyllische slaapadressen van de Lofoten
Een van de meest magische plekken van Europa? Zonder twijfel de Lofoten. Dit is voor mij het summum van Scandinavië. De natuur is er schitterend, het heeft die designy, hippe sfeer en de accommodaties zijn beeldschoon.
Atelier Nos - Als je echt even het gevoel wilt hebben dat je hier de enige bent, is dit jouw plek. En die foto's van het Noorderlicht boven het huisje... dat is toch een droom?!
Minkfarmen - De perfecte cabin (maar dan groot) om met vrienden of familie heen te gaan. En hallo, dat uitzicht vanuit die luie stoelen! Daar zie ik mezelf wel een hele dag lang lezen.
Trevarefabrikken - Vind ik sowieso een droomplek. Het is een restaurant, een hotel, een culturele hotspot en eigenlijk gewoon een algeheel coole plek om te zijn. Ik stel me zo voor dat alle mooie, hippe mensen van Scandinavië dit stiekem als bedevaartsoord hebben uitgeroepen.
Modern huis - Voor een meer romantic getaway is dit huisje perfect. En ik sluit niet uit dat je daarna je interieur wensenlijstje flink hebt aangevuld.
Groot houten huis aan het water - Dit is toch precies wat je wilt als je denkt aan een accommodatie in de Lofoten. Helemaal lekker clean ingericht, open haardje, spectaculair uitzicht. (Teaser: binnenkort heb ik nog meer slaapadresjes voor je in de Lofoten (en ver ver daarbuiten), want ik werk namelijk aan een project waarbij je onder andere mijn ultieme Airbnb-shortlist krijgt.)
4x broodje in Brussel
Brussel wordt vaak een minder leuke Vlaamse stad genoemd. En oké, misschien is het er niet zo gemoedelijk en gezellig als in Gent, Brugge of Antwerpen. Maar ik vind Brussel juist wel leuk omdat het er wat rauwer is. Ik geef je 4 fijne lunchadresjes.
Batch - Voldoet aan alle eisen voor een hippe tent (denk industrieel chrome-kleurig servies en veel matcha), maar hé het is er wel lekker zitten én eten, dus wat valt er te klagen?
Belga & co - Eigenlijk een koffietent, maar ze hebben er ook altijd lekkere broodjes dus perfect voor een snelle lunch.
Fernand Obb - De garnalenkroket is hier al meerdere verkozen tot de beste van Brussel. Dan weet je eigenlijk al genoeg toch? Maar ook de pastrami-kroket is hier waanzinnig.
Curated tip van Sophie Fleur van Spice First
Kijk, ik heb zelf natuurlijk bergen aan tips. Maar ik ben heus niet de enige met goede adresjes. Daarom leek het me leuk om ook aan mensen die ik leuk vind (en van wie ik dus graag tips ontvang) te vragen om binnen hun eigen expertise een adresje te delen.
Deze keer van niemand minder dan mijn spice-vriendin Sophie Fleur Jongebloed. Zij organiseert via haar platform Spice First heerlijke pop-updiners én geweldige workshops (ik leerde laatst van haar alles over chili’s). Dus ik ben maar wat blij dat ze een heel spicy adresje in Athene wilde delen.
“Het beklimmen van de Akropolis is net zo'n must in Athene als het maken van een afspraak bij Daphnis and Chloe. In deze single-origin kruidenboetiek - met hier en daar een specerij (hallo allerzoetste venkelzaadjes uit mijn dromen, hallo zongebruinde sesamzaadjes en yássas gerookte chili!) - ligt de sleutel om thuis net zo simpel en smaakvol Grieks te koken als de oma’s uit het kookboek 'Yiayia' (nog een tip!).”
6x de leukste foodtours wereldwijd
Ik heb eigenlijk een hekel aan georganiseerde tours, maar er zijn een aantal uitzonderingen. Want bij deze tours voel je je niet zo'n overdreven toerist en leer je veel én proef je nog meer.
Eat like a local (Mexico City) - I’ve said it before and I’ll say it again: als er één ding is dat je doet in Mexico City, laat het dan deze tour zijn. Helemaal female-owned, maar minstens zo belangrijk: je proeft een overweldigende hoeveelheid smaken en gerechten die je anders nooit zou ontdekken. Bonustip: volg de avondtour in de periode van Día de los Muertos. Dan kom je namelijk op de meest geweldige bloemenmarkt en hoor je meteen alle verhalen over deze bijzondere traditie.
Wil je nog meer tips? Achter de paywall gaan we nog even door met de foodtours. En ik geef je 4 recepten om mee te nemen in het vliegtuig of in de auto. Ook vertel ik je naar welk bucktlist-worthy retreat ik volgend jaar ga, en geef ik je mijn cityguide voor Madrid (inclusief Google-maps-kaart).
Abonneer je nu om alles te zien. Anders tot de volgende!